برترین غذاهای خیابانی کره جنوبی - فروش برتر

دامپلینگ ماندو | Mandu

دامپلینگ (Dumpling) نوعی غذاست که مواد مختلف مثل سبزیجات و گوشت و میگو را داخل بقچه های خمیری قرار می دهند و در آشپزی بسیاری از کشورها مثل کره جنوبی وجود دارد. دامپلینگ کره ای که به نام ماندو هم معروفیت دارد یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی کره جنوبی است و به ویژه در فصل زمستان و هوای سرد بسیار می چسبد. داخل این دامپلینگ ها را با گوشت چرخ نموده یا پنیر توفو، سیر، زنجبیل و پیازچه پر می نمایند. بعد آن ها را سرخ، آبپز یا بخارپز می نمایند. در بعضی انواع دامپلینگ کره ای از نودل و لوبیا قرمز هم استفاده می گردد. این غذا با سس خوشمزه ای که از سس سویا، فلفل چیلی و سرکه تهیه می گردد سرو می گردد و طعمی بی نظیر و واقعا لذیذ دارد. البته وقتی می خواهید این دامپلینگ های خوشمزه را بخورید دستمال دم دستتان باشد، چون به محض گاز زدن سس و مواد داخلش بیرون می ریزد. به همین علت خیلی ها این داملپینگ ها را درسته در دهانشان قرار می دهند.

هوتوک | Hotteok

هوتوک یکی از شیرینی های کره ای است که معمولا به صورت غذای خیابانی فروخته می گردد. هوتوک در واقع یک نوع پنکیک شیرین و شکم پر است که در کره جنوبی و شهرهایی مثل سئول سرو می گردد و بسیار پرطرفدار است. داخل این پنکیک ها را با مواد شیرینی مثل شکر قهوه ای یا دارچین و عسل پر می نمایند. هوتوک ها به شکل و میزان های پنکیک های معمولی تهیه می شوند و طعمی بسیار خوشمزه و دلپذیر دارند. هوتوک جزء پرطرفدارترین غذاهای خیابانی کره جنوبی است و احتمالا برای خرید این پنکیک ها باید کمی در صف منتظر بمانید. این پنکیک ها به صورت داغ و تازه سرو می شوند و به ویژه در فصل زمستان بسیار محبوب و پرطرفدار هستند.

گیمباپ | Gimbap

یکی دیگر از برترین غذاهای خیابانی کره جنوبی غذایی به نام گیمباپ است که تحت تاثیر آشپزی ژاپنی وارد غذاهای کره شده است. این غذا در واقع سوشی به سبک کره ای است و ترکیباتش اندکی با سوشی ژاپنی تفاوت دارد. اما در این سوشی ها هم علاوه بر برنج از ترکیباتی مثل تخم مرغ، تربچه، هویج، خیار و ماهی تن استفاده می گردد. با این حال، در سوشی های کره ای از سرکه برنج استفاده نمی گردد و در عوض با برنج پخته شده و روغن کنجد غذا را مزه دار می نمایند. گیمباپ ها در میزان های کوچک و لقمه های یک نفره تهیه می گردد و برای سرو راحت دورشان را با فویل های آلومینیومی می پوشانند.

اودنگ | Odeng

اودنگ یا کیک ماهی یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی کره جنوبی است. برای تهیه اودنگ، ماهی سفید پخته را به صورت پوره درمی آورند و بعد با مواد مختلفی مثل آرد برنج، نمک، سرکه برنج و شکر ترکیب می نمایند و مثل کباب به سیخ می کشند. البته کیک ماهی را ممکن است به شکل پنکیک هم ببینید و بعضی جاها آن را داخل قالب هایی به شکل ماهی قرار می دهند؛ اما سیخ های اودنگ متداول ترین شکل سرو این غذای خوشمزه کره ای هستند.

جوجه سوخاری کره ای | Korean fried chicken

جوجه سوخاری در واقع جزء غذاهای اصیل کره ای نیست و به وسیله سربازان آمریکایی وارد آشپزی کره شده است. با این حال کره ای آن را اندکی تغییر داده اند و به شکل جوجه سوخاری کره ای درآورده اند. تکه های کوچک مرغ را به سبک کره ای دوبار سرخ می نمایند تا کاملا برشته و ترد گردد، بعد جوجه های سوخاری را با سس عسل اسپایسی، دانه کنجد، سیر، بادام زمینی و پودر فلفل چیلی مزه دار می نمایند. نتیجه این کار غذایی فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که به علت کوچک بودن، خوردنشان هم بسیار راحت و آسان است.

مافین تخم مرغ | Gyeranppang

مافین تخم مرغ کره ای که گیران پانگ نامیده می گردد جزء محبوب ترین غذاهای خیابانی کره جنوبی هستند و در بیشتر شهرها مثل سئول به وفور فروخته می شوند. این غذا یک مافین کوچک است که وسطش تخم مرغ نیم پخت واقع شده است و روی آن هم اغلب با جعفری تزئین می گردد. این مافین ها انتخابی بسیار عالی برای صبحانه، عصرانه یا میان وعده هستند و با طعم شور و شیرینی که دارند بسیار خوش طعم و خوشمزه هستند.

کیک برنج اسپایسی | Tteokbokki

کیک برنجی را به جرات می توان پادشاه غذاهای خیابانی کره ای دانست! این غذا در دربار کره به عنوان پیش غذا سرو می شده و امروزه از محبوبیت زیادی در بین مردم برخوردار است. برنج پخته شده را به شکل های مختلف درمی آورند و بعد در سسی تند و اسپایسی و البته خوشمزه می پزند. این غذا به صورت داغ سرو می گردد و برترین انتخاب برای افرادی است که عاشق غذاهای تند هستند. تندی فلفل و داغی غذا با یکدیگر ترکیب می گردد و غذایی تند و تیز و لذیذ به وجود می آورد. گاهی کیک برنجی را همراه با غذاهای سرخ کردنی دیگر سرو می نمایند. اما ساده ترین و خیابانی ترین شکل سرو این غذا در طرف های کوچک است. کیک های کوچک برنجی را گاهی به سیخ می کشند تا خوردنشان راحت تر گردد.

منبع: lonelyplanet.com